Dukosar ofrece la solución definitiva para la limpieza de los conductos de extracción

29 Oct Dukosar ofrece la solución definitiva para la limpieza de los conductos de extracción

Empresa pionera en Huelva en la limpieza integral de los equipos de extracción,

campanas, filtros y conductos de cocinas industriales o de restaurantes y bares

Nacida en el seno del grupo Sercatrans Logística 2000, S.L., Dukosar surge de la necesidad de un correcto mantenimiento de las cocinas y que estas cumplan a la perfección con todas las normativas higiénico sanitarias que requieren los establecimientos de alimentación, ya sea una fábrica de productos alimenticios, la cocina de un hospital o las de los bares y restaurantes.

Dukosar ha sido la empresa pionera en Huelva en el uso de la tecnología Tegras, una marca que es referente mundial en limpieza de conductos y la única tecnología diseñada y fabricada específicamente para la limpieza de los sistemas de extracción, con las garantías y la seguridad que esto otorga a quien hace uso de la misma.

Dukosar, ofrece sus servicios en toda Andalucía e incluso en Portugal, razón por la que posee todos los certificados obligatorios para poder operar con garantías en los mercados internacionales, que incluyen la cualificación de un personal especializado y con una formación técnica específica para el uso de esta maquinaría que Dukosar pone al servicio de todo tipo de establecimientos de hostelería, compañías de alimentación o empresas que son referentes en la recogida, gestión y tratamiento de aceites vegetales en cada territorio, como en el caso de Andalucía occidental es Ucooil.

¿Por qué es fundamental la limpieza integral de las cocinas de forma profesional?

Hay dos razones principales por la que es imprescindible una limpieza homologada y que garantice la máxima seguridad en todo tipo de cocinas. La primera es la propia seguridad física y la prevención de riesgos que atañe a los incendios, y la segunda es la que hace referencia a la seguridad y salud alimentaria. Ambas son imprescindibles para proteger la salud de los trabajadores en las cocinas y de quienes se benefician de los productos y alimentos que en ellas se preparan.

Debido a que la grasa acumulada en los diferentes componentes de los sistemas de extracción es siempre el elemento desencadenante de riesgos potencialmente altos como son los incendios, las limpiezas profundas garantizan esa seguridad. Por otra parte, el incorrecto mantenimiento de los conductos – sin los elementos tecnológicos especialmente diseñados para ellos y los productos y tratamientos certificados- es la principal causa de una posible contaminación, donde proliferan hongos, mohos y bacterias perjudiciales para la salud.

Todos estos riesgos son relativamente fáciles de eliminar, ya que Dukosar pone al servicio del usuario tecnología de última generación para una limpieza en profundidad, como única garantía de un sistema sano y sin riesgos, en todos los sentidos.

Tras años perfeccionando sus métodos, invirtiendo en la mejor maquinaría y cualificando a su personal, esta empresa onubense abarca todos los aspectos y servicios que se pueden necesitar en cualquier tipología de cocina industrial, abarcando los siguientes elementos:

Limpieza de Campanas Extractoras de cocinas industriales

Dukosar cuenta con equipos avanzados para la limpieza de extractores y sistemas de extracción mediante inyección de espuma activa, disolución molecular de la grasa y aclarado con agua a presión. Este procedimiento es denominado ‘Foam Active Extractor’.

Limpieza de Conductos de Extracción de humos

En lo relativo a los Conductos de Extracción, la mejor forma de eliminar los depósitos de grasa, suciedad y contaminantes acumulados en los conductos – que previamente han sido visualizados mediante video-inspección por control remoto – es utilizando un sistema de hydro-cepillado. Este método, como se deduce de lo expuesto, hace uso de una combinación de elementos, por una parte audiovisuales, por otra mecánicos y, finalmente, de agua a presión.

Limpieza de Filtros de Campanas extractoras

Mantener en buen estado los diferentes componentes de los sistemas de extracción de humos, desde la campana hasta el extractor, pasando por el filtro y los diferentes conductos, es otro de los elementos esenciales que permite optimizar el funcionamiento de todo el sistema. Para ello, no solo es importante la revisión permanente de los responsables de las cocinas y sus elementos, o la sustitución cuando estén en mal estado o acorde a los tiempos y uso recomendados por el fabricante, sino también la ejecución profesional de su limpieza.

Limpieza de sistemas de Extracción (extractores) de Humos

El buen funcionamiento de los extractores de humos evita aumentos del consumo eléctrico de entre un 10% y un 30%. Además del ahorro, se produce una reducción considerable de ruidos y olores que beneficia a todos los integrantes de dicha cocina optimizando, con todo ello, el funcionamiento del resto de componentes del sistema de extracción.

Asimismo, es muy importante recalcar que los diferentes reglamentos en instalaciones térmicas obligan a que los elementos del sistema de extracción de las cocinas estén siempre libres de grasa. En este sentido, Dukosar, gracias a su conocimiento y experiencia, recomienda una limpieza integral anual y otra superficial de campanas semestralmente.

Por todas estas razones, la empresa onubense DUKOSAR, puede presumir de haber puesto la tecnología de última generación al servicio de sus clientes.